Chào mọi người, nay cuối tuần rảnh rỗi nên tôi bày trò làm sô cô la tại nhà đây. Cũng không có gì cao siêu đâu, chủ yếu là nghịch cho vui với lại tự làm ăn cho nó yên tâm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên là tôi lôi hết mấy thứ cần thiết ra. Cũng đơn giản thôi, chẳng cầu kỳ gì mấy:
- Bột ca cao nguyên chất (loại không đường nhé, để mình tự điều chỉnh độ ngọt)
- Bơ lạt (ai thích béo nhiều thì cho nhiều, tôi thì cho vừa phải)
- Sữa đặc có đường (cái này để tạo ngọt với độ sánh)
- Một xíu vani cho thơm (không có cũng được nhưng có thì nó dậy mùi hơn)
- Khuôn silicon (có khuôn hình gì thì dùng hình đó, tôi có mấy cái hình trái tim, hình vuông linh tinh)
Dụng cụ thì cũng chỉ cần cái tô, cái nồi nhỏ để đun cách thủy, với cái phới lồng hoặc muỗng để khuấy thôi.
Bắt tay vào làm thôi
Bước 1: Đun chảy bơ
Tôi cho bơ vào một cái tô sạch, rồi đặt cái tô đó lên một cái nồi có ít nước sôi lăn tăn bên dưới. Cứ gọi là đun cách thủy đấy. Khuấy nhẹ cho bơ nó tan chảy hết ra. Nhớ là lửa vừa vừa thôi nhé, không là bơ nó cháy khét lẹt đấy.
Bước 2: Trộn bột ca cao
Khi bơ chảy hết rồi thì tôi tắt bếp, nhấc cái tô bơ ra. Từ từ rây bột ca cao vào tô bơ, vừa rây vừa dùng phới khuấy đều cho bột ca cao nó tan hết, không bị vón cục. Khúc này phải kiên nhẫn một tí, khuấy cho nó mịn thì sô cô la mới ngon được.
Bước 3: Thêm sữa đặc và vani
Tiếp theo là tôi cho sữa đặc vào. Cái này thì tùy khẩu vị mỗi người, ai thích ngọt nhiều thì cho nhiều sữa, ai thích đắng thì cho ít thôi. Tôi thì cứ cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều rồi nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Sau đó thì nhỏ vài giọt vani vào cho nó thơm phức.
Lúc này hỗn hợp nó sẽ đặc sánh lại, màu nâu bóng đẹp cực kỳ. Mùi ca cao với mùi vani quyện vào nhau, thơm nức mũi luôn.
Bước 4: Đổ khuôn
Khuấy đều hỗn hợp lần cuối rồi tôi nhanh tay đổ vào mấy cái khuôn silicon đã chuẩn bị sẵn. Lúc đổ cũng phải cẩn thận không nó lem nhem ra ngoài thì phí. Gõ nhẹ khuôn mấy cái cho sô cô la nó dàn đều với lại bọt khí nó vỡ bớt.
Bước 5: Để lạnh
Xong xuôi hết rồi thì tôi cho cả khay khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ thôi! Thường thì khoảng 2-3 tiếng là sô cô la nó đông cứng lại rồi. Ai muốn nhanh hơn thì cho vào ngăn đá khoảng 30 phút đến 1 tiếng, nhưng mà cẩn thận kẻo nó đông đá quá ăn lại không ngon.
Thành quả và thưởng thức
Sau mấy tiếng chờ đợi, cuối cùng sô cô la của tôi cũng đông rồi. Nhẹ nhàng gỡ ra khỏi khuôn, nhìn mấy viên sô cô la tự tay mình làm thấy cũng ra gì phết đấy chứ!
Ăn thử một miếng thì ôi thôi, vị nó đậm đà, ngọt vừa phải (do mình tự điều chỉnh mà), thơm mùi ca cao với vani. Nói chung là tự làm bao giờ cũng có cái ngon riêng, lại còn đảm bảo vệ sinh nữa. Mấy đứa nhỏ ở nhà thích mê luôn.
Đấy, quy trình làm sô cô la của tôi nó đơn giản vậy thôi. Chẳng cần máy móc gì phức tạp, nguyên liệu cũng dễ tìm. Ai rảnh thì thử làm xem sao, cũng vui phết đấy. Chúc mọi người thành công nhé!
